Kurutulmuş Sebzeli Karışık Dolma

MALZEMELER
(4 kişilik)
*Kurutulmuş 4′er patlıcan,
*Acur,
*Dolmalık biber,
*4 sakız kabağı
*1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
* 1 kg dana kıyma
*1 çay kaşığı karabiber
*1.5 kg soğan
* Yarım kg pirinç
* 2 yemek kaşığı biber salçası
* 2 tatlı kaşığı tuz
* 1 demet maydanoz
*1 yemek kaşığı nar ekşisi
*1 çay kaşığı kırmızı pul biber
*250 gr kuzu kaburga kemikleri
* 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
* 1 yemek kaşığı biber salçası

HAZIRLANIŞI
Kurutulmuş sebzeleri yıkayıp kaynar suyun içine atın. 15 dakika kaynattıktan sonra süzülmesini sağlayın, iç malzeme için, pirinci bol suyla yıkayıp süzün. Maydanozu yıkayıp kıyın. Soğanları soyup kıyın. Geniş bir kaba al tuzla ovun. Kıyma, pirinç, ayçiçeği yağı, kıyılır maydanoz, biber salçası, nar ekşisi ve baharı ekleyip karıştırın. Hazırladığınız dolma içini ku sebzelerin içlerine paylaştırın. Tabanı geniş b tencerenin dibine kuzu kaburga kemiklerinde yayın. Üzerine dolmaları yerleştirin. Sos için, ayçiçeği yağı ile biber salçasını küçük bir tavada kavurun. Ocaktan alın. Dolmaların üzerine önce hazırladığınız bu karışımı, sonra da nar ekşisini (gezdirerek) dökün. Kısık ateşi 40 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.